引语：头戴王冠、手持权杖的“雪王”这次没有举起冰淇淋，而是端起了啤酒杯。国庆期间，蜜雪冰城宣布以2.97亿元收购鲜啤福鹿家53%股权，正式从茶饮、咖啡跨入现打鲜啤赛道。

近日，蜜雪冰城再次登上热搜。这位饮品界的“流量担当”宣布以2.97亿元收购鲜啤福鹿家53%股权，正式进军现打鲜啤市场。

这是蜜雪冰城今年上市后的首次重大收购，消息一出，“蜜雪冰城要卖啤酒了”话题迅速冲上热搜。

从4元柠檬水到6元鲜啤，蜜雪冰城始终围绕“高质平价”丰富产品矩阵。专业品牌IP打造及新媒体运营机构星照传媒认为，此次跨界是蜜雪冰城寻找第二增长曲线的战略尝试，也是其构建“日茶夜酒”消费链的关键一步。 

1、跨界布局，近3亿收购的幕后

蜜雪冰城此次跨界并非突发之举，而是一场早有预谋的战略布局。

收购公告显示，蜜雪集团以2.856亿元增资认购鲜啤福鹿家新增注册资本，占扩大后注册资本的51%，再以1120万元受让2%股权，总价约2.97亿元。

交易完成后，鲜啤福鹿家成为蜜雪冰城控股子公司，其财务业绩将并入集团报表。

鲜啤福鹿家成立于2021年，主打现打鲜啤产品，涵盖经典鲜啤、果啤、茶啤等多个品类。

截至2025年8月底，其门店已达1200家、覆盖28省，近90天新增超600家。

业绩方面，福鹿家实现了从亏损到盈利的快速转变——2023年净亏损152.77万元，2024年实现净利润107.09万元。

这场交易背后有着明显的关联关系。鲜啤福鹿家实控人田海霞正是蜜雪集团CEO张红甫的配偶。

有食品行业分析师指出，这更像是一次“体外培育”后的正式并入。

2、战略动机，寻找第二增长曲线

蜜雪冰城此次跨界的背后，是茶饮市场增速放缓的现实。根据中国连锁经营协会数据，2025年新茶饮市场规模增速预计将从2023年的44.3%放缓至12.4%。

与此同时，精酿啤酒市场正展现出蓬勃生机。据中研普华研究院报告，2030年精酿啤酒市场规模预计将突破2000亿元人民币，年复合增长率达18.5%。

更为细分的是，2025年中国鲜啤市场规模预计突破800亿元，未来五年年复合增长率12%至15%。

蜜雪冰城跨界啤酒的另一个重要动机是拓展消费时段，构建全天候业务闭环。

蜜雪冰城正致力于打破茶饮业务固有的日间消费限制，构建“日茶夜酒”的消费链。

从产品结构上看，福鹿家的“金桔普洱啤”“微醺小奶啤”等15款SKU，将茶味、果味与啤酒融合，天然适配蜜雪擅长的年轻化口味逻辑。

定价策略上，福鹿家主打6.6元-9.9元/500ml的现打鲜啤，与蜜雪冰城3-10元的茶饮价格带高度重叠，共同锚定大众消费市场。

3、热搜逻辑，雪王的社交货币炼金术

蜜雪冰城相关消息能上热搜并非偶然，而是其长期深耕社交媒体的必然结果。

从传播角度看，蜜雪冰城善于将商品转化为社交货币，在注意力稀缺的时代，通过制造具有话题性和参与感的内容，引爆大众情绪。

蜜雪冰城在抖音和小红书上运营着多个账号，其中“蜜雪冰城雪王”账号完全人格化为一个活跃的网感青年，捕捉网络热梗并巧妙接梗、造梗。

这种能力在近期“喝蜜雪冰城会被东方明珠塔射击”的梗中展现得淋漓尽致。

该无厘头段子不仅将一杯4元的柠檬水送上热搜，还在短短三天内，引爆多个地标的线上联动狂欢。

更值得关注的是，蜜雪冰城擅长将网友们的建议转化为品牌的高光时刻。

有网友建议蜜雪冰城改成24小时营业，蜜雪冰城迅速开启24小时门店试点；网友拍下去门店唱主题曲的段子火了，蜜雪冰城随即推出唱“好一朵美丽的茉莉花”立减一块钱活动。

最近，蜜雪冰城甚至在小票上连载小说《雪王在古代卖咖啡》，再次冲上热搜。这种低成本却高效的营销策略，不断强化着品牌与消费者之间的情感链接。

4、挑战与风险，跨界并非坦途

然而，蜜雪冰城的跨界之路并非坦途，其面临场景适配、竞争加剧与利润压力等多重挑战。

与茶饮“全时段消费”属性不同，鲜啤消费高度集中于夜间。郑州市金水金街门店的销售数据显示，晚间6点至10点的销售额占比超70%。

一位鲜啤福鹿家加盟商坦言：“我们尝试过在白天推买一送一活动，但效果很差。酒精饮品的消费习惯难以改变。”

与此同时，蜜雪冰城此番进军的国内鲜啤赛道，已是巨头环伺的“红海”。

面对青岛啤酒以“鲜啤1903社区店”闪电布局，以及华润啤酒旗下“雪花鲜酿工坊”凭借工厂直供及低价加盟策略的迅猛扩张，行业在低价区间的“内卷”已趋白热化。

利润压力也是不可忽视的挑战。蜜雪冰城核心的茶饮业务今年上半年毛利率为30.3%，而鲜啤因涉及高成本的冷链物流与酿造工艺，毛利率本已面临一定压力。

有分析人士表示，零售行业整体疲软，消费端支撑不足，即便部分年轻人偏好特调啤酒，但尚未形成规模化的消费趋势。

星照传媒认为，蜜雪冰城的跨界尝试，折射出中国消费市场的变化与Z世代的崛起。

随着90后、00后逐渐成为消费主力，他们抗拒传统酒桌文化，却追求酒饮带来的味觉体验与微醺情趣，这为蜜雪冰城的“日茶夜酒”战略提供了可能性。

蜜雪冰城已不再满足于只做茶饮界的“雪王”，它正试图成为一个覆盖消费者全天候需求的大众消费品牌。

从清晨的咖啡，午后的奶茶，到夜晚的鲜啤，蜜雪冰城想要包办年轻人一天的美妙滋味。